เพื่อนๆ เคยสงสัยกันไหมว่า เวลาที่เราซื้อเมล็ดกาแฟคั่ว ทำไมทางร้านหรือโรงคั่วกาแฟแนะนำให้เรารอกาแฟดีแก๊ส(คายแก็ส)ก่อน ถึงนำมาสกัดชงดื่มได้แล้วไอ้การดีแก๊สมันคืออะไร สำคัญกับการดื่มกาแฟอย่างไร?มาครับเดี๋ยวเราจะมาเล่าให้เพื่อนๆฟัง

ร้านกาแฟ หรือ Cafe เป็นธุรกิจที่หลายๆคนคิดอยากจะเปิด หรือ ฝันว่าสักวันอยากมีร้านกาแฟเล็กๆเป็นของคนเองสักร้านนึง แต่ก่อนจะไปถึงขั้นนั้น ควรวางแผนให้ดี ว่าเหมาะกับเราหรือไม่ มาดูกันครับว่ามีอะไรบ้าง

กาแฟอาราบิก้า คือ เมล็ดกาแฟสายพันธุ์นี้ถือว่าเป็นพันธุ์กาแฟที่ถูกค้นพบ และมีการปลูกมาอย่างยาวนาน ซึ่งพื้นที่สำหรับปลูกควรต้องเป็นพื้นที่สูง อากาศเย็น ส่วนใหญ่จึงต้องปลูกบนพื้นที่เหนือขึ้นไปจากระดับน้ำของทะเลประมาณ 800 – 1,000 เมตร เพราะจะทำให้เจริญเติบโตได้ดี.....

Espresso เป็นชื่อที่เพื่อนๆเคยได้ยินกันบ่อย แต่จริงๆแล้ว ความหมายของคำว่า Espresso แปลว่ากาแฟที่ชงอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นวิธีการชงจากเครื่องชงที่ ที่มีแรงดันที่สูง และ มีอุณหภูมิที่ต่ำกว่าจุดเดือด ประมาณ 94 องศา แต่จะทำอย่างไรละให้กาแ ชงจาก Espresso Machine ออกมาอร่อยและสม่ำเสมอเหมือนกันทุกๆครั้ง วันนี้นายแมนจะมาเล่าให้ฟังครับ

เพื่อน ๆ เคยสงสัยกันไหมครับว่า ทำไมกาแฟบราซิลถึงมีรสชาติดุดัน.. ไม่เกรงใจใคร... ด้วยความหอมเข้ม อบอวลไปด้วยเทสโน๊ต Nutty, Chocolate, Caramel ซึ่งเป็นคู่ต่อสู้ที่เข้ากันได้ดีอย่างมากกับเมนูนมทุกชนิด บทความนี้นายแมนขออาสาพาไปทำความรู้จักกับกาแฟบราซิลให้มากขึ้นกันครับ

กาแฟอเมริกาโน(Americano) คงจะเป็นกาแฟที่ทุกคนรู้จักกันเป็นอย่าง เพราะทำง่าย อร่อย และเป็นเมนูกาแฟสุขภาพ แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าอเมริกาโน่(Americano) มีที่มาที่ไปอย่างไร วันนี้นายแมนขอมาเล่ามาอธิบายกันนะครับ

เรียกได้ว่า อเมริกาโน่(Americano) หรือเรียกง่ายๆว่ากาแฟดำ เป็นเมนูกาแฟที่เริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายๆ อาจจะทำเองได้ที่บ้าน ได้รสชาติของกาแฟอย่างแท้จริง และยังรักษาสุขภาพอีกด้วย

เพื่อนๆ รู้มั้ยว่า แก้วดริฟ หรือ Dripper นั้นองศาการออกแบบ มีผลกับรสชาติกาแฟด้วย วันนี้พวกเราจะเล่าให้ฟัง ว่าองศาของ Dripper มีผลต่อรสชาติ ของกาแฟได้อย่างไร